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高端配料系列

高端食材往往只需要最簡單的烹飪方法。這個商業社會,什麽都是為了錢吃的,什麽都是加的。現代人的味蕾已經麻木,想長壽,想吃大自然賜予的食物。

半生的旅行帶來了豐厚的家業。就像我們這些在外漂泊,在茫茫大海中的人壹樣,小時候家鄉的味道伴隨著我們,真的是壹種鄉愁~那種味道讓妳想起老了以後落葉歸根。廣廈壹千間每晚睡不到七尺,他們的財富只有壹日三餐。知足常樂。

這段話出自美食節目《舌尖上的中國》。

擴展數據:

幕後制作

陳曉卿在臺臺申論題目的時候,臨時起了壹個名字叫“柴米油鹽醬醋茶”,後來又叫《舌尖上的旅行》。最後劇組經過討論決定了《舌尖上的中國》這個名字。

任昌臻受慢食運動中美食學和領域的分類啟發,將舌尖上的中國的每壹個多樣性進行了劃分。其中最重要的壹個理念,後來在中國被呈現為《舌尖上的記憶中的味道》,慢節奏的吃和生活。食物是最原始的食物,最幹凈,最簡單,最自然。

框架確定後,劇組在與中國烹飪協會討論的過程中得到了壹本《中國烹飪大全》,裏面列出了所有與烹飪相關的資料。

任昌臻在書中抄了很多關於“鹽水鴨”、“調料”、“湘西臘肉”的具體材料。後來他讓第三集和第四集的兩位導演在網上買了壹本,專門研究裏面的“變身靈感”和“時間的味道”。