佐料
茶樹菇200克五花肉100克辣椒20克青椒30克洋蔥100克大蒜5。
2姜蔥10g辣椒醬1勺糖5g雞粉5g料酒5g胡椒粉2g。
幹制茶樹菇的步驟
1.？將曬幹的茶樹菇浸泡，切去根部，放在盤子裏備用。
2.？五花肉切片，蒜切丁，姜切絲，蔥切段。
3.？青椒切小塊，辣椒切塊。
4.？鍋裏放油，六成熱時倒入五花肉，加點料酒，炸至焦黃。
5.？待五花肉焦黃後，加入姜蒜。
6.？將姜和蒜翻炒，加入胡椒粉和辣椒醬。
7.？翻炒辣椒醬，加入朝天椒和青椒。
8.？將花椒和青椒翻炒10秒，倒入茶樹菇，加入適量鹽翻炒1分鐘。(茶樹菇擠水使其充分吸油)
9.？倒入適量清水，撒上白糖大火煮2分鐘，雞粉調味。(如果是菜，少量的湯就夠了。)
10.？將洋蔥切絲，放入小鍋底部。
11.？將炒好的茶樹菇倒入小鍋，撒上小蔥，小火慢煮。壹口香辣可口的幹鍋茶樹菇就完成了。
技巧
1.茶樹菇用清水浸泡1到2小時，時間太短，不能完全浸泡茶樹菇。2.茶樹菇入鍋前記得把水擦幹，讓茶樹菇再次充分吸收湯汁。3.做這個幹鍋，需要加壹點湯，肉湯或者開水。如果家裏沒有幹鍋，只要壹點湯就可以了。