克，肉桂8克
九九鴨配方，茴香10g，草果10g，華嬌花椒10g，丁香5g，砂仁8g，豆蔻12g，草排5g。
克，香葉3克，精鹽200克，味精15克，硝酸鹽1克，紅曲米50克，料酒100克，鮮湯5000克，精制而成。
提煉2000克。
九九鴨脖
原材料:
合適的鴨脖，
成分:
蔥結、姜片、八角椒、花椒(根據自己喜好放花椒、辣椒，辣椒更美味)冰糖
調料:
椒鹽粉辣椒粉醬油醬油雞精白酒
1+2，原材料
3.將鴨脖切成段
4.將水燒開，倒入鴨脖，下次燒開，放兩勺二鍋頭。
方法/步驟
1，鍋中放油，將鴨脖煎至兩面金黃。
2.加入配料中的所有配料，翻炒出香味(不包括冰糖)。
3、放三勺料酒，壹勺生抽，冰糖，半勺生抽，半碗開水。將壹茶匙鹽燒開，小火燉20分鐘。
4.大火收汁，加點花椒粉攪拌均勻，關火放點雞精。
需要註意的事項
1，多放點胡椒粉和胡椒粉味道好，最後壹次放花椒粉和花椒粉，面更香。如果沒有，就不要放。
2.鴨脖不要燉壞了，20分鐘後味道剛好。如果妳喜歡咬起來很好的東西，燉壹會兒。
3、鴨脖要切小壹點。這個是很久以前做的，切的很小，但是朋友說拍出來不像鴨脖，只好重新買了重新拍，特別是買更多的切成更大塊的。但是我發現大段真的沒有小的味道。沒有比咬更好的了。