1，加工方法區別:絲苗米經過特殊處理，使米粒脫殼而不損失胚芽，從而在米粒中留下壹些細長的胚芽，形成類似絲狀的條紋，稱為絲苗米。壹般來說，大米是在碾米機中去除谷物的表皮、胚芽和外殼，留下白色的米粒，成為大米。
2、口感差異:絲苗飯口感濃郁，稍有嚼勁。因為在去殼過程中絲苗米中保留了壹些胚芽，這些胚芽中含有精華和營養元素，口感相對更豐富。而且米飯通常又軟又嫩。
3、適用場合的區別:思妙米更適合制作米線、粥、餅等口感略硬的菜肴，可以增加菜肴的咀嚼性和口感。米飯更適合做粥或米飯等軟糯的菜肴。
絲苗米的特點是直鏈澱粉含量適中，軟硬質地適中，煮後滑爽可口，清香撲鼻。它的米粒細長，不易腐爛。四妙米因為這些特點，被譽為“米中碧玉”、“米中極品”。絲苗稻主產於中國增城市，其中珠村白水短腳絲苗和派潭靈山高腳絲苗為頂級品種。水稻是許多地區，尤其是亞洲國家的主要糧食，是世界上種植最廣泛的糧食作物之壹。大米的主要成分是澱粉，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分。在加工過程中，大米分為谷殼層、胚芽和米粉三部分。通常除去谷殼層和胚芽後，剩下的胚乳部分常被稱為米。