藜麥屬於藜科，藜科的食用植物很少(菠菜和甜菜屬於藜科)。我們日常吃的谷物，如小麥、大米、玉米、大麥、高粱等，基本上都屬於禾本科。藜麥的營養和食用價值超過了大多數谷物，這可能與其獨特的藜科植物有關。藜麥被稱為超級谷物，已經成為最有潛力的作物之壹。
藜麥的食用功能特點:藜麥是壹種易烹飪、易消化的食物，具有獨特的味道，有淡淡的堅果香味或人參香味。具有補充營養、增強身體機能、恢復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功能。適用於所有人群，尤其是高血糖、高血壓、高血脂、嬰幼兒、孕婦、兒童、學生和老年人。
(其實妳可以自己百度，網上的資料還是比較全的，都是從百科上摘錄的。)