先要用冷水浸泡解凍。放入籠上蒸。大火，3分鐘。關火，悶2-3分鐘，就可以了。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業資源之壹。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。
貝類軟體動物中，含壹種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強。
扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沈著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚幹燥和瘙癢等皮膚損害。適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。有效預防癌癥，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
擴展資料：
食用功效
1、富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
3、扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沈著。
4、扇貝具有效預防癌癥，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。
參考資料：
百度百科-扇貝