血醬鳳凰鴨是鳳凰的傳統名菜，色澤金黃，味道鮮美。但由於工序復雜，工藝精良，日常生活中很少做。在節日和客人到來的時候，這道著名的菜肴會為親朋好友烹制。
原材料:
土鴨2000g，糯米600g，姜70g，花椒50個，豆瓣醬和醬油2大勺，1大勺雞精，2大勺鹽，50g泥辣椒(用幹辣椒和水搗碎)，250g鮮紅辣椒。
瘀血的做法:
1，將準備好的糯米洗凈，然後加入50克水；
2.殺鴨時，將鴨血滴入準備好的糯米中，加入少許鹽，攪拌均勻，放入蒸籠用大火蒸約120分鐘；
鴨血豆腐已經蒸熟了。
3.取出冷卻後的鴨血豆腐，放在案板上，用刀切成小方塊；
4.鍋內生火，加入植物油，將切好的鴨血糕放入鍋內煎硬；
5.鴨血糕已經煎好了，把煎好的鴨血糕放入器皿中。
鴨子的做法:
1，先把鴨子切好，放入沸騰的鍋裏煮壹點湯；
2.鍋內倒入植物油，油溫高後放入姜、花椒、鴨肉翻炒，翻炒2-3分鐘，鴨肉翻炒至幹，立即放入調好的醬油、豆瓣醬、泥椒、鹽、雞精，翻炒1-2分鐘，加入1，500g冷水，待湯汁燒開後，
3.燉90分鐘左右，肉熟了，骨頭爛了。將煎好的血糊和鮮紅椒倒入鴨肉中，然後用大火燉5到10分鐘，即可食用。