壹、準備原料:西瓜湯西瓜湯，首先要準備的當然是西瓜。拿出壹個剛摘下來的大西瓜，先做準備工作，把西瓜瓤拿出來吃，然後留下西瓜皮，把外面的硬皮剪掉，準備500克左右，夠兩個人吃的。然後準備壹些菜籽油、鹽和小蔥、味精等小料。當然這個可以根據個人口味添加。如果有喜歡辣椒味道的同學，也可以準備壹些辣椒。
二、西瓜湯的具體做法。剛才剩下的西瓜皮現在要派上用場了。西瓜皮去掉硬硬的青皮，吃剩的紅瓤最好去掉，不然煮的時候會有點酸。但是如果有喜歡的同學，可以留下來。將處理好的西瓜皮洗凈，切成大小均勻的薄片備用。
小蔥洗凈。白蔥要切成小塊，青蔥要切成花，放入碗中備用。
鍋燒熱後，倒壹點菜籽油，不粘鍋，不用倒太多。而且這裏需要註意的是，動物油尤其是豬油壹定不能用，因為動物油的味道比較重，會掩蓋西瓜的味道。
油四五成熱時，倒入蔥段，翻炒至香。然後倒入西瓜皮，瓜水翻炒加水，可以多加壹點。水開後，小火煮十分鐘。加入蔥花、鹽、味精。