廣式臘腸瘦肉炒秋葵的制作工藝
1.秋葵切條，蒜切碎，廣式臘腸先熟，再切片，生豬肉放入油、醬油、白糖、鹽(四者少量均可)及其水澱粉(水澱粉的多少直接影響生豬肉的口感)，攪拌均勻腌制。
2.先把熱鍋裏的生豬肉炒壹下，上碟。
3.將蒜末放入熱鍋中炒香，然後將香腸翻炒。
4.將秋葵放入油中翻炒，加入生抽，翻炒少許糖。
5.秋葵熟了，倒入生豬肉，翻炒即可食用。(如果喜歡辣椒，可以加少量剁碎的辣椒或者辣醬。)
技巧
秋葵用涼水泡壹勺鹽，非常容易去掉表面的小毛毛~泡好後記得用涼水洗。
哦！關於水澱粉，喜歡生豬肉有嚼勁的可以少放或者不放，喜歡生豬肉滑嫩的可以多放壹點。
好吃到沒朋友——廣式脆皮燒臘
實踐過程
1.先將五花肉洗凈，然後放入放有姜片、蔥、米酒的鍋中煮5-8分鐘，直到五花肉褪色、凝固。
2.控制幹燥，然後在壹部分肉上切幾刀，將五香粉和鹽混合。在肉上擦，註意不要放在皮膚邊上。
3.用錫紙將肉和邊部包好，在皮上塗上1勺白醋/白米醋放入冰箱晾幹/腌制壹晚。