材料:平菇2個，蝦適量，西紅柿1個，雞蛋2個，蔥，蒜，鹽，胡椒粉，醬油。
第壹步:將平菇清洗幹凈，撕成小條。
如果孩子年齡小，直接將平菇切碎，幫助孩子咀嚼。
第二步:鍋裏放油。油溫升高，加入蛋液，翻炒。
這裏多放點油，這樣炒雞蛋會更松。油少了，雞蛋會吸油。
第三步:加入洋蔥，大蒜和蝦，
小火翻炒。
最好選擇香蔥做洋蔥，增加菜肴的風味。
第四步:然後加入西紅柿，
炒番茄汁。
西紅柿可以用開水去皮，也可以不用。
西紅柿盡量選擇粉色的沙漿，比較軟，容易炒。
第五步:加入平菇翻炒均勻。
第六步:將平菇炒軟，加入鹽、胡椒粉和醬油調味。美味的平菇炒蝦仁西紅柿做好了。
個人經驗:平菇富含蛋白質、氨基酸和壹些礦物質元素，營養價值很高。無論是炒菜還是做成葷菜，都有很好的促進食欲的作用。
蝦的營養價值:
1.蝦營養豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質，維生素A和氨茶堿，肉質松軟，易於消化，是身體虛弱、病後需要調養的人的絕佳食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用。