1，清湯底料
小蔥切成蔥花，碗中加入鹽、雞精、糖、醬油、香醋、香油，撒上少許蔥花。這是清湯底料，清淡爽口，專門為不吃辣的人準備的。
2.酸辣湯底料
大蒜去皮切末，小蔥切成蔥花，白芝麻炒熟備用。從鍋裏倒油。油熱時，倒入切好的蒜末，中火慢煎，煎至表面微黃，撈出，留底油備用。將蔥花、蒜末、辣椒面、熟芝麻放入碗中，將剛才的蒜油倒入碗中。稍微冷卻後，加入壹些鹽、醬油、香醋和糖。這個酸辣湯底料好吃到可以喝光所有的湯。
3.海鮮湯底
香菜洗凈，切成小塊。將小蔥切成蔥花備用。在碗裏放壹小塊海苔，壹點蝦皮，香菜和蔥花，壹點醬油和豬油，壹點鹽和壹點雞精。這是海鮮湯底料。喜歡吃醋的也可以放壹點香醋。
制作面湯的註意事項
1.選對面:根據自己的口味和喜好選擇合適的面，如細面、寬面、刀削面等。
2.選擇優質的湯底:湯底的好壞會直接影響整個面湯的口感和味道。建議使用優質的骨頭湯、肉湯或自制湯底。
3、煮面條的時間:煮面條的時間要掌握好，煮的時間要根據面條的種類和粗細來定，壹般3-5分鐘。
4、調味要恰到好處:調味時，根據自己的口味和喜好，加鹽、醬油、醋等。，註意調配適合自己口味的湯底。
5.新鮮食材:選購食材時盡量選擇新鮮食材，保證湯面的口感和食材的新鮮度。