米粉蒸菜是江西婺源著名的傳統菜肴，屬於徽菜。味道清新爽口，是當地特產。常見的有蒸魚、蒸肉、蒸辣椒茄子等。
面粉蒸蔬菜
壹、米粉蒸肉主料:五花肉200g輔料:蠔油30ml，姜蒜20g，鹽5g，醬油20ml，料酒20ml，香油20ml，全谷粉100g，土豆200mg。粉蒸肉的做法1。五花肉切片放入碗中，加入姜蒜、鹽、料酒。2.加入生抽、蠔油和香油，攪拌均勻。加入全谷物粉，再次攪拌均勻。3.把土豆塊放在碗底，然後把肉放在土豆上，放在高壓鍋裏壓20分鐘。
2.粉蒸魚材料:草魚1、米粉150克、鹽、胡椒粉、味精各3克、蔥片、料酒各10克、姜米8克、糖2克、熟豬油50克、蔥花5克。草魚宰殺幹凈，切壹個紙條，用鹽、蔥片、料酒各10g。2.將魚條與米粉混合均勻，使魚被米粉均勻包裹，放入碗中，入籠蒸15分鐘，取出後撒上蔥花。
蒸肉
五花肉/糯米/蔥姜/醬油
醬油/八角茴香/鹽
雞精/料酒/甜面醬/五香粉
1.選三層硬五花肉壹斤半。
2.切片，不要太薄，不然就太爛了。
3.準備鹵汁，按50g生抽，用適量生抽上色，五香粉1茶匙，甜面醬1茶匙，鹽和雞精調成碗汁。
4.放入肉裏，加入適量的料酒，蔥姜腌制兩個多小時。
5.將準備好的米粉放入臘肉中，攪拌均勻。
6.碼壹塊放入碗中，縫隙可以用糯米填滿。
7放在鍋上1小時，放壹夜第二天吃。