客家人是壹個特殊的著名居民群體。在古代，由於政治、戰爭、自然災害等原因，他們從中原大規模南遷，形成了具有自身獨特品質的客家文化和習俗。客家特色的酒文化延續了中原酒文化的特色，並加入了客家元素，成為中國酒文化的典型代表。客家娘酒是客家飲食文化和釀酒文化相結合的精華。成為梅縣人生產生活的重要內容，生活的必需品，影響和滲透了勤勞善良的客家人的生活，讓大家看到了客家人醇厚淳樸的生活。
農民常說“做酒做豆腐沒人敢做老師傅”，即使做了幾十年黃酒的師傅，也不敢大意。客家娘酒的生產工藝主要包括選料、浸泡、蒸飯、冷卻、加酒曲、發酵、取酒、烘烤等工序。要釀出好酒，靠的是個人經驗和技巧。經過火滅菌，娘酒不會變質，色澤淡紅，濃如油，口感醇厚。時間越長，越能滋陰補腎，強身健體。客家娘酒是不含酒精和任何添加劑的純天然綠色飲品。酒精含量低，營養價值高，含有17種人體必需氨基酸，含量比啤酒高七八倍。《遊學瓊林》中記載:“其味香甘，色溫赤，尤宜健身美容。”