首先，炒紅莧菜
原料
主料:薺菜(紫色)700g，
調料:白蒜20g，鹽4g，雞精2g，動物油20g。
做事的方式
1.將莧菜去根，放入冷水中，手洗幹凈，控水晾幹備用；
2.將大蒜去皮洗凈，倒入蒜末中；
3.將炒鍋放在小火上，放入少量動物油；
4.水溫七成熱時，將蒜末、紅莧菜翻炒兩次，加鹽、雞精，擺盤。
紅莧菜有哪些做法？
二、紅莧菜色拉油蒸飯
原料
100克高粱米、2粒大蒜仁、150克莧菜、1茶匙亞麻籽油、20克玉米和120㏄水。
做事的方式
1.將紅莧菜切段；大蒜切片備用。
2.熱鍋，倒入亞麻籽油，放入1小眾味的蒜，然後放入下面的莧菜段，炒約1分鐘，直到莧菜屈服，然後撈出控幹。
3.高粱米洗凈後，控幹水分，將方法2中的紅莧菜和玉米煸炒後放入電子器鍋內，按住電源開關蒸至電源開關跳開，再小火煨十分鐘。
紅莧菜有哪些做法？
第三，用紅莧菜拌涼菜。
原料
紅莧菜500克，花椒、蒜、鹽、雞精、醋、香油各50克。
做事的方式
1.將紅莧菜放入沸水中焯壹下，撈起放入涼開水中浸泡。太涼了，撈起瀝幹，切成3厘米長的段。
2.辣椒用熱水燙後，切成硬粒，大蒜切碎。
3.將薺菜、花椒粒、蒜末放入幹凈器皿中，加入鹽、雞精、醋、香油，拌勻，裝盤。