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制造方法主要成分:
玉米粉150克
蘇打粉3克
工作方法
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練習1
1.將玉米粉放入鍋中，加入酵母和溫水，攪拌均勻，靜置發酵。
2.面團發酵後，加入糖和小蘇打揉勻，再小火煨壹會兒。
3.在籠屜裏鋪上濕屜布，將烤好的玉米粉倒入屜裏，抹平，大火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發糕放在案板上，晾涼，切成6厘米見方左右的塊。妳可以吃它。
練習2
1，牛奶微溫，加入酵母，靜置3分鐘，攪拌均勻；2.將酵母溶液加入玉米粉中，攪拌均勻；
3.在面粉中加入細糖；4.將玉米粉溶液倒入面粉中；
5.將面粉揉成團，稍微繞壹圈；
6.將方形模具放入蒸籠，墊上壹層濕紗布，將面團放進去，放在溫暖的地方發酵；
7.面團發酵至兩倍大時，表面撒上軟葡萄幹；
8.鍋中燒開水，燒開後放入蒸鍋，蒸30分鐘左右。
生產經驗
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1，酵母粉提前用牛奶融化，和酵母液壹起使用時，酵母能和面粉充分接觸；
2、這個發糕可以用普通面粉吃，不壹定要像做蛋糕壹樣用低面粉；
3、面粉中加入少許細糖，不僅口感更好，還有助於發酵；
4.因為只用到了酵母，所以發糕口感很紮實。如果是軟的，可以同時加入適量的泡打粉。