原料
排骨4根，小蔥2根，姜3片，韭菜3、4根打個結，蓮藕1段，西紅柿5個，白醋，料酒，大棗4個，芹菜3根。
練習:
1.排骨洗凈後，用冷水焯壹下，用熱水沖洗幹凈。
2.將三個西紅柿切成厚片，蓮藕去皮，再切成厚片備用；
2.砂鍋加入熱水，放入臘排骨、蔥姜、料酒、4顆棗、2、3滴白醋、蓮藕片、西紅柿片、撇沫，大火燒開，小火燉2小時；
3.將2個西紅柿切成厚片，芹菜切成段，放入鍋中燉2分鐘，然後加入鹽和香菜調味。
臘排骨蓮藕湯是壹道湯菜。促進骨骼中鈣的釋放，溶解成湯。排骨洗凈後，用冷水焯壹下，用熱水沖洗幹凈。煮排骨的時候要放熱水裏，不然蛋白質會凝結，肉也不容易煮。
排骨的營養價值
1.補中益氣
認為排骨可以補中，無論是醬排骨還是排骨湯，無論是紅燒還是爆炒，排骨都有補中的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨可以改善脾胃的功能。
3.改善貧血
排骨可以提供血紅素，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
增強妳的骨骼和肌肉
排骨富含鐵、鋅等微量元素，能強健骨骼和肌肉。
增強妳的體力
肋骨含有豐富的肌氨酸，能增強體力，使人精力充沛。
排骨含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。