1，淘米水法:泡海帶的時候用淘米水，海帶容易泡幹凈，煮的時候也容易嫩。
2、中庸之道:在煮海帶的過程中，可以用筷子夾起壹塊，用手捏。如果是軟的，馬上把剩下的海帶撈出來，因為海帶煮太久會變硬。
3.加堿法:海帶煮的時候，加壹點點(不要太多)食用堿或小蘇打，會使海帶軟嫩可口，更加美味。
4.加醋方法:煮海帶絲時加入適量的白醋，不僅可以去除海帶絲特有的腥味，還可以使海帶更容易煮熟，顏色也很漂亮。如果喜歡口感較軟的，可以適當延長烹飪時間。如果放幾個菠菜，海帶很容易腐爛。
海帶的選擇方法:
1，看顏色。
我們在選擇海帶的時候，首先要看顏色。正常的海帶是棕綠色的。不要為了顏色好看而選擇亮綠色。那種海帶通常是用化學藥品浸泡過的。
2.聞壹聞。
聞聞海藻。海裏除了淡淡的天然海鮮味，還有什麽刺鼻的味道嗎？如果是，很有可能是被化學物質浸泡過。
3.捏壹下。
用手捏壹下，看看。如果硬度合適，說明海帶比較好，比較新鮮。如果用手抓爛了，說明海帶已經變質，不要再買了。
4.看厚度。
看海帶的粗細。太粗不好，太細也不好，壹定要選擇粗細適中的海帶。