先將榆樹根挑選洗凈備用，然後將大米洗凈，鍋內放入適量的油加熱，然後放入蔥姜絲翻炒片刻，再將榆樹根倒入電飯煲中加入適量的水，再加入適量的鹽，使粥變得粘稠。
02於謙煎餅
將榆樹去蒂，放入沸水中焯壹會兒，撈出瀝幹，敲入壹個雞蛋，攪拌均勻，加入適量的鹽、雞精等。根據個人口味，繼續攪拌，加入玉米粉和少許水揉搓，鍋中倒入少許油，將揉好的榆樹餅煎至金黃色。
03於謙饅頭
榆樹洗凈瀝幹水分，加入適量鹽和油，拌勻，面粉加水，和泡打粉揉勻，發酵。面團醒發後，將拌好的榆樹揉入發酵好的面團中。壹定要把榆木擠出來，揉成面團。放入鍋中15分鐘，沸水蒸20分鐘，然後取出。
糖拌榆樹
制作方法:將榆樹、西紅柿、黃瓜、橘子瓣洗凈，瀝幹水分；西紅柿、黃瓜切片備用；取壹個大平板，將榆錢放入盤中，均勻撒上白糖，然後將切好的西紅柿、黃瓜、橘子瓣放在榆錢周圍，擺好姿勢。
05於謙蒸菜
制作方法:將榆樹根洗凈，瀝幹水分，然後加入豆粉、玉米粉、蔥姜末、鹽、味精等調料，攪拌均勻，放入蒸籠，15分鐘後取出。
06於謙湯
制作方法:榆樹洗凈瀝幹，西紅柿、橙子洗凈切片備用；在湯鍋中加入適量的水，然後加入處理過的榆樹、西紅柿、橙子；大火燒開後，加入白糖，待糖溶解後，用水澱粉勾芡。