柿子是壹種非常傳統的水果，適應性很強，在我國大部分地區都有種植。以前生活水平比較低的時候，柿子產量穩定，總是在人們餓的時候成為人們填飽肚子的食物，所以被稱為硬核作物或木本作物。
中國種植和栽培柿子已有3000多年的歷史，現在中國柿子的種植面積超過300萬畝。最早的時候，它只出現在皇家貢品的食譜中，普通人無權享用。後來隨著柿子種植技術的普及，普通人也開始逐漸有機會品嘗柿子。
柿子的種類
1，鏡柿
鏡柿是壹種細、甜、霜的柿子，馳名中外。其果實中等大小，重約150g，扁平，大小均勻。它的外表非常漂亮，看起來色彩鮮艷，味道鮮美。
2.磨盤柿
磨盤柿是柿子的壹個品種。其果實扁圓形，腰部有縊痕，皮薄。單個水果的平均重量約為230克，最高可達500克。磨盤柿橙黃色至橙紅色，細嫩不皺，果肉淡黃色，適宜生吃。
3.火晶柿子
火晶柿因果實紅色，有水晶般的光澤而得名。因其成熟時質地柔軟，果皮火紅，深秋成熟時枝頭開滿鮮花，故又稱“火景”。
4.方形柿子
方柿是壹種常見的柿子品種，因其形狀方、口感脆、甜度高而得名，甜度在17%-20%之間。最大的柿子果實重達300多克，是優良品種中最大的柿子。
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