#年味美食集錦#糖醋誘人糖醋桂魚的做法
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1
食物準備
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2
鱖魚的處理:將鱖魚分為鱖魚身、魚頭、魚下巴三部分。
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三
將桂魚從中間切成兩半，但不要切掉尾部。
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四
用同樣的刀切開含有魚骨的半個面，去掉整個魚背骨，去掉魚兩邊的魚骨。
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五
橫切:魚片斜著切，每刀間距0.5厘米左右。
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六
豎切:切成十字刀，形成菊花。
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七
腌魚:加入料酒、鹽、糖、胡椒粉，攪拌均勻，腌制5分鐘。
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八
酸菜魚表面塗上蛋黃，再塗上澱粉。
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九
熱油鍋:鍋內加足油，大火加熱至七成熱，放入澱粉桂魚，中火煎3分鐘至表面金黃。
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10
調汁:碗中加入白醋、鹽、糖、番茄醬，攪拌均勻。
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11
鍋中加入少許油，倒入調好的汁液，翻炒至粘稠。
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12
撒在炸好的桂魚表面，撒上松子和四季豆。