1，不同的原料
棉花白糖是用甜菜和甘蔗制成的。
2、生產工藝不同
綿白糖是用細粒的糖，加入轉化糖漿制成的。白糖是以甘蔗或甜菜為原料，經過榨汁、澄清、熬煮、結晶、分蜜、幹燥而成。
3.不同的口味
綿白糖比白糖甜。第壹，因為生產過程中噴灑了壹定量的轉化糖漿，白糖不是。所以綿白糖的甜度大於白糖。二是軟糖顆粒小，水分多，在口中容易融化，單位面積舌頭味蕾上的糖濃度高；而白糖，不僅顆粒較大，而且水分相對較少，在口中融化緩慢，不像綿白糖，馬上反應出高甜度(轉化糖)。
如何保存糖:
1，儲存糖時，放在密封的玻璃罐或塑料盒中。密封可以防止水分和空氣進入容器，防止糖吸收水分結塊。
2.白糖的儲存環境應陰涼幹燥，避免陽光直射和空氣潮濕。高溫環境可能導致糖變質，容易產生異味，而水分會降低糖的品質。
3.白糖應與潮濕物品分開存放，避免與其他食物或化學品接觸。潮濕的環境或者其他有異味的物品都會影響白糖的品質。
4.白糖可被蟲蛀、蟲蛀，要註意存放方法，避免白糖被害蟲破壞。存放糖的地方可以用驅蟲劑或驅蟲布。
5.家裏用白糖時，最好放在小袋子或小盒子裏，避免密封的白糖在嘗試後受潮、變質或被汙染。