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面團材料:
面粉200克，熱水100克，冷水50克。
(將面粉倒入大碗中，慢慢倒入熱水，邊倒入熱水邊用筷子攪拌成雪花狀。
抓住面團，然後慢慢加入冷水揉成面團。剛開始可能不容易揉的很順，所以用非。
將面團倒扣在不銹鋼大碗中，靜置10分鐘以上，然後揉至光滑。
(如果做壹個盒子，不需要很光滑。)蓋上保鮮膜，醒酒20~30分鐘。
開始填充)
填充材料:
雞蛋2個，韭菜壹把，蝦皮適量，色拉油適量。
練習:
1，雞蛋打散成蛋液，油炸切碎；
2.韭菜洗凈，瀝幹水分，切碎；
3、熱油鍋，爆炒蝦皮；
4.倒入韭菜翻炒至韭菜碎；
5.倒入切碎的炒雞蛋；
6.用鹽調味；
7.將餡料放入碗中，加入1茶匙色拉油拌勻；
8.攪好的面團分成10等份；
9.取壹片面團，搟薄，搓圓成盒狀面團；
10，放壹湯匙餡料；
11.將面團對折，然後捏緊封口；
12，捏出蕾絲；
13，依次制作所有盒子；
14，鍋加熱，薄薄的抹壹層油，放入盒中；
15，中小火煎至金黃後翻面；
16.由於餡料都是熟的，妳只需要煎到表面金黃即可。不用擔心不熟。煎的過程可以根據需要加蓋，最後開蓋轉中火煎至底脆。