雞肉之所以用生粉和料酒腌制，不僅是為了讓肌肉更嫩滑，也是為了讓雞肉煮熟後更適口。
第二招，煮咖喱的時候加椰奶，再煮咖喱，做出美味的咖喱。其實在做菜的過程中可以加點椰奶，也可以有很香的味道。不要用椰奶飲料代替，用椰奶飲料代替，煮不出味道。椰奶飲料比較甜膩，沒有椰子味。
第三招，多加蔬菜。做咖喱的時候壹定要註意，菜肉比例很重要。很多人在做咖喱的時候可能會放太多肉，可能是因為很喜歡吃肉，所以想多加點肉，以為這樣會更滿足。其實這是不對的。如果肉加多了，煮出來的咖喱就不好吃了。
正確的做法是多吃蔬菜，蔬菜和肉的比例是2:1。做咖喱的時候，多準備洋蔥、胡蘿蔔、土豆，然後加入適量的雞塊。當然，蔬菜也可以自己調，因為有的人可能不喜歡洋蔥，可以加其他材料。
第四個技巧，咖喱的選擇，要想做出好吃的咖喱飯當然很重要。咖喱有很多種，壹般建議選擇黃色的咖喱味道更好。