1、紅燒肉就是浙菜東坡肉的家常菜做法，在東北叫紅燒肉，做法講究壹個 燒 字，特點是熬糖醬上色謂之紅，燒菜的做法謂之燒，肉指的是材料。
2、壇肉是閩菜佛跳墻的家常菜做法，在東北哈爾濱叫壇肉，因為地道東北菜如殺豬菜講壹個亂燉，燉字就是地道東北菜的壹大精華。後期佛跳墻的食材比較講究，但個性和包容度稍遜，東北人個性爽直，喜歡肉食下酒，所以壇肉多以有肥有瘦的部位為主，又因為豬肉的香氣太濃會蓋掉其他肉類，但太清淡不好小酒。所以就是壇的關鍵和燉的作法，並加以重料去腥去葷，形成了東北家常版的佛跳墻。
早期偽滿州國時期，東北的經濟、文化、交通、工業、醫療、人口、軍隊等在全球都是領先的，所以匯聚全國吃法不足為奇，就連沙俄的羅宋大餐，在哈爾濱也有家常做法，如罐燜牛肉，罐燜大蝦，西紅柿蛋花湯等，以及日式刺身的殺生牛肉，生魚片等。
早期漢人是壹個不喜歡吃豬肉的民族，東坡肉之後漢人才漸漸開始吃豬肉，全球範圍吃豬肉最極致的就是日本，重點是吃五花肉和豬腿骨筒骨。