白菜怎麽腌制才好吃，酸甜可口。
練習1
1，酸菜需要準備1到2個鮮白菜，1到2個胡蘿蔔。另外，食用鹽和糖、白醋和紅辣椒也要適量準備，最後準備適量的小米椒。
2.將所有準備好的新鮮白菜和胡蘿蔔用清水洗凈。控制好表面水分後，將胡蘿蔔切塊。白菜分葉後，用手撕成碎片。將準備好的紅辣椒洗凈，切成小塊。
3.小米椒、白糖、鹽的比例可以根據自己的需求具體選擇。然後把所有的白糖，食用鹽和小米椒放入卷心菜中，然後加入白醋。混合後放在陰涼通風處，或者放在冰箱冷藏室腌制1到2小時。腌制好後取出，去掉鹽水，將得到的白菜放入盤中，撒上適量的香油，就是酸酸甜甜的生酸菜。
練習2
1.如果想腌制酸甜白菜，可以在腌制時準備適量的花椒、白糖、白醋，壹起放入鍋中，加入適量的水，加入適量的食用鹽，加熱，煮十分鐘左右，關火後自然冷卻。
2.將新鮮的白菜洗凈，撕成薄片，剝兩三個頭的大蒜，將蒜瓣切成蒜片與白菜拌勻，然後直接放入泡菜壇子中，加入煮好的汁液，密封後在溫暖的環境中發酵十幾天，裏面的白菜就可以發酵了。取出裝盤即可食用，味道酸酸甜甜。？