1土豆要去皮，先切片，再切成細絲，用清水浸泡，可以防止土豆氧化變黑(切土豆的時候壹定要切均勻，切片越細，口感越好，視覺也越美觀)。
所有土豆絲切好後取出放入漏勺控水10分鐘左右。
土豆絲瀝幹後，倒入另壹個鍋中。
土豆絲中加入少許植物油，用筷子攪拌均勻。加入植物油可以防止土豆在蒸的時候粘鍋。
然後加入適量的面粉，用筷子攪拌，在鍋裏攪拌均勻，盡量讓每壹根土豆絲都均勻的粘上面粉。
準備幾片蒜，拍平，切成蒜末，放入料盆。
接下來，我們開始蒸土豆絲:
鍋中加水，放入漏勺，鋪上蒸籠布，蓋上鍋蓋，將水燒開。
水開後，將土豆絲均勻地鋪在爐柵上，最好薄薄地壹層，蓋上鍋蓋，用中火蒸5分鐘。(記住，在蒸的過程中，時間不能太長，否則會粘在壹起，不宜搖動)。
5分鐘後，打開蓋子，取出蒸好的土豆絲倒入盆中，用筷子快速搖動，防止粘連。土豆絲壹定要趁熱抖，涼了會結塊，影響口感。
鍋中加入少許鹽，拌勻。加入土豆絲的底味。
然後放在托盤裏備用。
將1g鹽、1g味精、5g香油加入壹個放入蒜末的小鍋中。喜歡吃辣的朋友可以加壹點辣椒油。準備幾片香菜，放入料盆中，用筷子拌勻。
然後把汁均勻的倒在土豆絲上。好了，這道簡單美味的蒸土豆絲就做好了。