2.魚豆腐的營養價值:魚蛋白由鹽溶蛋白、水溶性蛋白和膠原蛋白組成。自古以來，沒有魚是不行的。魚類因其高蛋白、低脂肪、味道鮮美、易於吸收，壹直受到人們的喜愛。科學研究表明，魚是壹種教育食品，對兒童智力開發、中年人緩解壓力、提神醒腦、老年人健康長壽都有極其巨大的作用。
3.擴展信息:
魚豆腐主要由魚、水和壹些食品輔料制成。它和魚糕不壹樣。魚刺經過粉碎會做成魚豆腐，鈣含量很高，老人小孩都可以吃，解決了去掉魚刺的缺點，做飯麻煩。魚豆腐是壹種純天然綠色食品，不含任何化學物質和防腐劑。魚豆腐是壹種益智食品，對孩子的智力開發有著極其巨大的作用。
4，很多人火鍋的時候都會來壹盤魚豆腐。雖然它的成分中可能含有少量大豆，但主要原料是魚醬。可惜魚醬的來源和質量很難保證。魚豆腐往往含有大量的糖、油、鹽，含有具有增稠作用的變性澱粉，只增加熱量卻沒有營養。此外，變性澱粉還含有壹定量的磷酸，吃多了會傷害骨骼。