制作羊角面包:
材料:中裕面包用小麥粉250克，白糖40克。
輔料:牛奶50g，冰水70g，全蛋液45g，黃油168g，酵母3g，鹽2g。
步驟:
1，150g黃油，放在保鮮袋裏稍微變軟，用搟面杖搟出壹個正方形。放入冰箱冷藏至凝固。
2.面團的配料，除了黃油，都放入面包機攪拌。
3.第壹次攪拌設定為15分鐘。
4.攪拌至膨脹階段，加入黃油，繼續揉面15分鐘。
5、能拉出稍微薄壹點的膜。
6.將面團滾壹圈，松弛10分鐘。
7.把松了的面團搟成長方形，冷凍10分鐘定型。
8.把面團搟開，裹上黃油。
9.把它折起來，兩邊都捏壹下。
10，用搟面杖將面團胚輕輕拍打成長方形，放入冰箱10分鐘，搟成如圖長方形。
11，六折如圖，重復兩次。
12，切掉邊角，切成7乘20的三角形，***10。
13，三角形向外卷長壹點，從底部向上卷。
14，烤箱設定30度發酵2小時左右，要翻壹倍大小，面團胚表面要不斷噴水，防止風幹。
15，發酵後兩倍大，塗上蛋液。
16，烤箱提前預熱180度。烤15-18分鐘。
17，烤好後馬上拿出來晾凈。
溫馨提示:1。面粉的吸水性不壹樣。每個人都應該儲備壹些牛奶，不要把面粉調得太稀。
2.烤箱溫度僅供參考。烘焙時可以直接觀察羊角面包的顏色，以免烤焦。