如果磨碎的顆粒仍然較大，則需要在火上煮。用砂鍋或不銹鋼鍋，加適量冷水加熱，控制火候，煮2分鐘至油沫溢出，再關小火半分鐘，停火半分鐘，然後倒出，倒出時用濾紙過濾。
可以根據個人口味加入適量的糖和牛奶，也可以直接飲用。這種方法比較簡單，但不會影響咖啡的口感，但壹定要註意沖泡水的溫度和咖啡液的溫度，否則會影響口感。這裏最好選擇新鮮烘焙的咖啡豆，同時現喝現磨，這樣才能保證咖啡的香氣和口感。
制作咖啡的註意事項
壹杯咖啡中，98%以上的成分都是“水”。水的重要性是毋庸置疑的。如果妳用的是壞的煮咖啡，那麽用最好的咖啡豆也沒用，因為壞水會破壞最好的咖啡。
哪怕是壹個簡單的“濾水壺”，也能為“自來水”過濾掉很多不好的物質，讓沖出來的咖啡更香、更濃、更醇。就像泡茶壹樣，妳需要避免使用蒸餾水。如果妳所在的地方自來水水質很差，使用幹凈的山泉水也是壹種比較理想的方式。
不要重新加熱煮好的咖啡。建議妳每次在享用咖啡之前先把咖啡沖泡好，並且只沖泡妳想喝的量。保持咖啡最佳風味的溫度是86℃(185℉)。用淡水沖泡，每杯水量以98%為宜。如果水中有異味，可以考慮用活性炭過濾。