食材明細
豆腐400克
五花白肉片100克
大白菜250克
泡粉絲120克
水發小香菇40克
水發海米25克
鹽3克
白胡椒粉1克
黃酒20克
豬骨湯500ml
鹹鮮口味
砂鍋工藝
十分鐘耗時
簡單難度
砂鍋豆腐的做法步驟
1
先把大白菜放入砂鍋裏鋪平，上面放上泡粉絲鋪平。
2
然後把香菇焯水撒在裏面。
3
把豆腐和五花白肉片進行焯水。
4
把焯好水的豆腐和白肉放在最上面，然後把泡海米連同海米水壹同倒入砂鍋中。
5
最後用鹽和胡椒粉調味。
6
調好味註入骨湯。
7
然後把砂鍋坐在火上。
8
把砂鍋坐在火上，蓋好鍋蓋把湯燒開改小火煮5分鐘。
9
煮好後關火，然後連同砂鍋端上桌便可食用。
小竅門
砂鍋菜特點；菜色清淡、湯汁鮮美、材料豐富、營養美味。
溫馨提示；
1、在泡粉絲時稍軟即可，切不可把粉絲泡的太軟，因為還要燜燉片刻，如把粉絲泡軟了極易煮爛，口感便不好了。
2、提前煮白肉時，裏面只需放入蔥、姜和黃酒就可以，煮八分熟便可撈出，晾涼後切薄片即可。
3、制作砂鍋時要按層次碼放，先放白菜然後放粉絲，最後放入主料。
4、由於食材都焯過水，因此不需要煮的過久，砂鍋燒開後煮3-5分鐘就可以。