工藝:煮、燉、燜制作米腸的材料有:豬腸、大米、糯米、豬肥肉、新鮮豬血塊、白菜絲、熟豆油、醬油、蔥花、精鹽、辣椒粉、高湯、蒜泥。米腸介紹:米腸是吉林的壹種朝鮮族風味小吃。用豬腸、大米、糯米、新鮮豬血等烹制而成。因為是用大米和豬腸做的，所以取名米腸。這種方法有壹種獨特的味道，曾經在中國東北的人們中流行。因為米腸油比較油膩，適合在東北寒冷的季節吃，增加熱量。米腸的特點:濃濃的脂肪味，軟糯爽滑，蘸著風味汁，麻辣鮮香。教妳怎麽做米腸，怎麽做米腸1。豬大腸用精鹽和醋洗凈，用冷水浸泡2小時左右，取出後切成1米長的段。
2.水煮白菜，切絲，豬板油切丁，鮮豬血搗碎，濾出血渣。
3.將大米和糯米壹起洗凈，加入豬血、白菜、豬油丁、熟豆油、醬油、精鹽和蔥花拌勻。
4.將豬腸的壹端用麻線紮緊，將準備好的米餡從另壹端倒入腸內，用麻線紮緊，放入熱水鍋中，用小火煮至熟透，取出，放涼，切片，裝盤，蘸熟豆油、辣椒面、豬肉湯、蒜泥、味精。米腸制作要點:1。香腸要洗幹凈；
2.大米、糯米要泡水至軟；
3.放入腸道時不宜過飽；
4.烹飪時，用小火使其徹底煮熟。