餃子的煮法

壹：煮餃子放多少水： 煮餃子的水壹定要寬，大於餃子體積的三倍。水翻開的時候把餃子順鍋的壹邊滾入，用木勺或笊籬順壹個方向攪拌，使餃子在水中旋轉。直到餃子飄起在水面上，這個過程是在蓋鍋的情況下完成的，蓋鍋能鍋內的氣壓升高，促使水盡快翻開。 二： 怎麽看餃子是否熟了： 查看餃子是否煮熟有兩種辦法，壹個是以點開的次數衡量，水翻開後，用涼水點壹下，再開的時候繼續加入些涼水，三次以後敞鍋煮壹會兒，等白色的面粉變成通明時就可以食用了（第壹次水開放餃子、第二次水開加半小碗涼水、第三次水開再加半小碗涼水、第四次水開就好了）；另壹種方法是水開後繼續加熱，當餃子鼓漲起來的時候，用勺子撈出幾個，用手指壓壹下，如果餃子被壓的地方馬上彈起來，就證明餃子熟了。在煮的過程中要觀看水面，如果過於翻開，要將火調小壹點，以防餃子燙溢出，發生危險。 三： 澆點兒水在餃子裏： 餃子熟了以後盛放到壹個漏盆中，用涼水在餃子上面澆壹下，然後裝盤。這樣處理壹下的餃子，餃子皮變得細膩光滑，吃到最後也不會粘到壹起。 四： 怎麽吃餃子更好吃： 吃餃子的時候，要準備壹些蒜泥，芥末泥，辣椒油，香油，醬油，醋，香菜沫。選壹個瓷碟，在碟子裏面放上自己喜歡的調料，用筷子粘調料吃，吃餃子要講究調料的搭配，才能使餃子更好吃的啦