配料:冬筍、魷魚、海參、鮮蝦、香菇、粉條、高湯、白菜、鹽、料酒、雞精、食用油。
做法:將大白菜心切成方塊，雞肉切片，火腿、冬筍、香菇切片，鮮蝦切幹凈，魷魚、海參挑幹凈，白菜、粉條先放入砂鍋，然後將雞肉片、香菇片、冬筍、魷魚、海參、火腿依次放入砂鍋，中間放入鮮蝦，再將湯撒上鹽、料酒煮開。
燉什錦美食
配料:五花肉、雞蛋、鵪鶉蛋、山藥、黑木耳、豬肝、平菇、生姜、植物油、鹽、高湯、雞精。
做法:將鵪鶉蛋煮熟，剝去蛋殼，泡黑木耳切絲，山藥去皮，切塊，用熱水燙過，清水浸泡，蘋果菇切去老跟，撕成小塊備用。
將瘦肉和肥肉分別切碎，混合均勻。將少量生姜剁成細粉。將肉餡放入大碗中，加入澱粉、鹽、雞精攪拌均勻。讓它靜置十分鐘。然後加入蛋白和姜末，用筷子攪拌均勻。
鍋加熱至七成熱，借助勺子將肉餡擠壓成小球，放入鍋內炸至金黃色，撈出。將豬肝切成薄片，用清水浸泡出血水，用料酒、澱粉、鹽拌勻。
雞蛋打成蛋液，加鹽，雞精拌勻，鍋裏放適量油，將蛋液攤成濃稠的蛋卷，取出，切成菱形塊。
鍋中高湯燒開，放入姜片和鹽，放入炒好的肉煮10分鐘，然後依次放入鵪鶉蛋、黑木耳、山藥、雞蛋餅、蘋果菇，再煮5分鐘，放入豬肝分散，加入少許雞精調味。湯出鍋後，撒上蔥花或香菜粉。