材料
劑量
油水表面:面粉
280克
糖
60克
花生油
70克
水
110g
油面:面粉
130克
花生油
90克
可可粉
6克
餡料:土豆泥
300克
紅糖
50克
黑芝麻粉
20克
油炸花生
180克
打包
工作方法
1.水煮紅薯去皮壓成泥300克，紅糖50克，黑芝麻粉20克，油炸花生180克，拌成餡備用。
2.油水面:將面粉280克、花生油70克、白糖60克、溫水110克混合攪拌均勻，制成光滑的面團，靜置松弛30分鐘。
3.香酥面:面粉130g，花生油90g，可可粉6g攪拌均勻，揉成酥面團，靜置30分鐘。
4.松軟的水油皮面團和糕點。
5.將水油皮面團切片，將酥皮放在上面，用水油皮面團包裹酥皮。
6.把它卷成薄片。
7.上下對折，卷成薄片。反復折疊四至五次。
8.然後卷成薄片，卷起來。
9.然後切成20小份。
10.擠成壹窩。
11.把填料放上去。
12.拒絕。
13.壓成蛋糕。
14.預熱烤箱10分鐘。將酥餅放入烤箱150度烤30分鐘。15分鐘翻轉。(烤箱的大小和溫度不壹樣，根據自己的烤箱調節溫度。)
15.千層蛋糕烤好了。冷卻後酥脆香甜，非常好吃。