1弓首線蟲宰殺後內外清洗幹凈。買回來就讓地攤修，回來洗就行了。
2將魚切寸，加鹽、胡椒粉、黃酒腌制10分鐘。
3鍋裏放壹點油，把魚塊煎熟，
4.煎至凝固，翻面再煎。
5兩面煎好後，加入沒有魚的開水，加入生姜和當歸。我特意放了當歸，但是當歸平時不能放。
6豆腐切片，蔥切段，放入鍋中，加胡椒粉，黃酒，糖。
7小火燉15-29分鐘，最後加鹽小火燉5-8分鐘。
最後加鹽，小火燉5-8分鐘。取出時撒上香蔥和切碎的歐芹。
擴展數據
蠑螈的營養價值。
因為黑魚是蠑螈，營養價值當然是壹樣的。適當吃點黑魚可以讓腦力更好。含有不飽和脂肪酸，可以補充大腦所需的營養。無論是嬰幼兒還是老年人，適當吃壹些都有很多好處。適當吃壹些黑魚也可以解決水腫的問題，可以達到利尿健脾的效果。如果孕婦有水腫，可以適當吃壹些。吃黑魚還能讓身體恢復的更快。含有豐富的蛋白質，可以很好的被人體吸收利用。手術後想讓傷口愈合快壹點，可以用黑魚熬點湯。吃黑魚還可以解決貧血問題，因為它富含鐵，含有蛋白質，可以使血紅蛋白合成更好，改善貧血問題。適當吃壹些黑魚也能達到催乳的效果。它含有豐富的氨基酸和蛋白質，可以使乳汁分泌更多。