冷凍幹燥咖啡：又稱凍幹咖啡(freeze-dried coffee)，是將液態制品冷凍及通過升華作用將冰除去而制得的速溶咖啡。
速溶咖啡：通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的幹燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。
區別如下：
壹、口感不同：
冷凍幹燥咖啡口感醇香。速溶咖啡風味、口感比不上直接煮炒磨咖啡濃郁純正。
二、生產方式不同：
凍幹咖啡將液態制品冷凍及通過升華作用將冰除去而制得的速溶咖啡；而速溶咖啡是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的幹燥的咖啡提取物。
擴展資料：
凍幹咖啡(freeze-dried coffee)將液態制品冷凍及通過升華作用將冰除去而制得的速溶咖啡。
凍幹咖啡片較好地保留了咖啡原有風味，由於具有疏松多孔的內部結構，溶解速度快，是方便計量的“速溶咖啡”，可以容易地控制所得飲料的濃度。其優化後的制備工藝條件為: 浸提溫度90℃，浸提時間12min，料液比為1∶15。
提取液濃縮至65%濃度，分裝後置於冷凍幹燥機中於－36℃ 以下真空幹燥20h以上。制得的凍幹片表面光滑，片型完整，風味純正，為居家、旅行、辦公及取熱水不便者飲用提供了方便，具有廣闊的市場前景
百度百科-凍幹咖啡