主料
蛤蜊10個 雞蛋2個
輔料
香蔥1根 姜2片
蛤蜊蒸蛋羹 寶寶健康食譜的做法步驟
1.?食材準備：蛤蜊10個，雞蛋2個，香蔥1棵，姜片2片
2.?蛤蜊壹定要買鮮活的，提前在鹽水裏浸泡2小時，吐幹凈沙子，用小刷子刷幹凈外殼。
3.?鍋裏放適量清水，放入洗好的蛤蜊，加入2-3片姜片幫助去腥，還可以灑少許料酒哦
4.?趁鍋裏煮蛤蜊的時間可以開始準備蛋液了，兩個雞蛋打入到大碗中，抽打均勻，壹定要耐心打散。
5.?倒入和雞蛋液差不多量的涼白開，比例是1:1或者1:1.5。
6.?蛤蜊煮開口後就可以撈出來了，不要煮太久會老，瀝幹水分備用。
7.?選壹個合適的盤子，蛤蜊均勻的擺放在盤子裏，記得留適量的空隙哈！
8.?蛋液用濾篩過濾壹遍，這個步驟壹定不要省略哦，能夠過濾氣泡和雜質，讓蛋羹更加細膩。
覆蓋上壹層保鮮膜，用牙簽紮幾個孔幫助排氣。
9.?蒸鍋內放水，大火燒開後，轉中火繼續蒸15分鐘，燜1分鐘後撕掉保鮮膜就可以啦！
10.?平滑的蒸蛋，真的是低調不張揚，太好吃了^_^！
小貼士
蒸的時候蛋液必須密封哦，也可以直接用盤子蓋上，阻止水蒸氣進入，否則很影響口感。