【材料】番茄1個，雞蛋2個，洋蔥10g，香菜10g，油1勺，鹽2勺，味精0.2勺，米飯1碗。
【做法】準備好西紅柿、雞蛋、洋蔥、香菜、米飯等原料備用。切洋蔥和香菜。把西紅柿切成小塊備用。
2.鍋中倒入底油，加熱後倒入打好的蛋液。將雞蛋炒至半熟，然後取出放入容器中。
3.鍋裏再熱壹次油，放入蔥花炒香，然後放入西紅柿翻炒。煸炒番茄，直到湯汁放入炒雞蛋中煸炒。加鹽和味精調味均勻。最後撒上香菜提味即可食用。
4.米飯壓在碗裏，倒在盤子裏。炒好的番茄雞蛋，蓋上米飯，撒上黑芝麻，就大功告成了。
5.早餐有牛奶、水果和小麻花是標配。
提示:
西紅柿炒雞蛋也叫西紅柿炒雞蛋。是很多人家庭裏普通的大眾菜。烹飪方法簡單易學，營養合理。色澤鮮艷，口感宜人，深受大眾喜愛。它營養價值豐富，具有營養互補的特點，具有健美和抗衰老的作用。番茄富含胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力。雞蛋含有大量的維生素和礦物質，蛋白質原料價格較高。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、甾醇等，對神經系統和身體發育有非常好的作用，深受兒童和老年人的喜愛。