用料 ?
面粉
500克
玉米面
300克
蔥花
30克
鹽
適量
酵母粉 4.5克
玉米餡蔥香餅的做法 ?
酵母粉用微微溫熱的水泡十分鐘
將面粉倒入盆邊較幹燥的盆內，中間挖個坑，分次倒入，邊倒邊用刮刀和面，先不要急著下手，刮刀和面更可以讓盆幹凈
成大概的面團後刮幹凈盆邊取出放在案板上揉成光滑的面團即可蓋上保鮮膜或濕布餳發
餳發至原來的兩倍大即可取出加50克的幹面粉反復揉排氣，揉好的面放5分鐘
在等待過程中我們來制作餅的玉米餡，熱開水分次倒入玉米面內快速攪拌成濕潤的絮狀便可以，然後加壹勺油壹勺胡椒粉再攪拌均勻
蔥花切好
熱鍋溫油，放入蔥花炸出香味
倒入玉米面壹起翻炒壹分鐘，然後加入鹽調味，關火放涼
面團分成大小差不多大的小劑子並揉成面團
玉米面也揉成團備用
將小劑子搟成中心厚邊緣薄的大面片，放入玉米面團做心包成壹個饅頭
將饅頭按扁，搟成壹塊圓餅
所有的都做好後，蓋上保鮮膜餳發十五分鐘左右，放在電餅鐺上烙熟即可
切開即食，玉米面真是香噴噴的
成品欣賞