1.羊雜的營養價值
羊雜符合中醫營養學“養臟”的理論，具有壯陽、健脾和胃、養肝明目、益氣養血的功效。在氣候較冷的北方和西部地區，羊雜可以補筋、祛寒、禦寒。它能溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒引起的惡心、消瘦、畏寒等癥。溫補肝腎:用於治療腎陽虛引起的腰膝酸軟、冷痛。補血溫經法:用於產後血虛、寒經引起的腹痛。能保護胃黏膜:羊肉能保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。
2.羊肉的營養價值
羊肉富含脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等。，特別是鈣、鐵的含量明顯高於牛肉、豬肉，膽固醇含量低，是很好的滋補食品。羊肉性質溫和。冬天經常吃羊肉。既能增加體內熱量，禦寒，又能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、虛寒疾病大有裨益。具有補腎壯陽、補虛溫補的作用，適合男性經常食用。
3.適用人群
適用於普通人群，尤其是體型偏瘦者，以及腸胃虛弱、惡心、厭食、盜汗、尿頻者。
羊雜和羊肉的營養價值不同，但也要註意能不能吃。