壹般來說，生的豬蹄在0.7~~1.2斤左右1個，壹般買兩個基本上都在1.5斤~~2斤上下。如果煮熟了，那麽分量還要重壹些，豬蹄前腳要重些，因為前腳的骨頭多。
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
擴展資料：
選擇購買豬腳的技巧：
1、浸泡過的豬蹄壹般發漲，會比比沒浸泡正常的豬蹄大很多，所以選大小不壹定是好的。平常市面正常大多數豬蹄壹個大約八兩到壹斤二兩左右，如果漲得太大就應該是泡水過的。
2、被藥水浸泡過的豬蹄手感發黏，沒浸泡過的，就不會黏黏的。用手在豬蹄上輕輕按壹按，可以感覺到浸泡過的豬蹄手感比較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。
3、浸泡過的豬蹄有淡藥水味，有時這藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則無藥味。
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