材料:酸菜200克，雞腸50克，雞肝50克，雞心50克，雞腎50克，生菜100克。
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輔料:黑木耳(幹)30g [1]
調料:姜5克，蔥5克，料酒5克，醬油5克，泡椒3克，白糖3克，澱粉(豌豆)5克，鹽2克，香油5克，醋5克，植物油15克。
生產過程
1.將雞的腎、肝、心、腸洗凈；雞腎切片，肝、心切片，腸用開水焯壹下，切成長段；生菜切成馬耳朵。
2.將醬油、鹽、糖、醋、味精、澱粉混合；紅辣椒泡好後切成馬耳朵。
3.鍋內油燒至五成熱時，放入雞雜，翻炒生斷，再放入生菜片、姜蔥、泡好的紅辣椒、木耳，翻炒至香味四溢，再煮出醬汁，起鍋上盤。
方法2
原料
雞心、雞肝250克，芹菜250克，花椒50克，植物油、精鹽、味精、醬油、糖、澱粉、蔥姜末、黃酒適量。
準備
1.芹菜切段，去葉，洗凈，切成1英寸長的段，辣椒切開，洗凈。把心臟和肝臟切成塊，放在碗裏。加入適量精鹽、味精、幹澱粉，稍微攪拌後上漿。
2.炒鍋放25克油，油熱。加入姜末和蔥末翻炒至六成熟，放入碗中。炒鍋加入適量油，油燒熱，放入芹菜、花椒略炒，倒入雞雜，加入適量糖、味精、醬油，略炒，即可食用。
大意
芹菜和辣椒不要炒得太熟。
望采納~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~