牛舌吃之前怎麽清洗？牛舌含有大量粘液，粘液中含有細菌、唾液和有害成分。如果吃之前沒有徹底清洗幹凈，是不利於健康的。
將牛舌用清水洗凈，最好用刀刮去牛舌表面的粘液，然後放入沸水中焯壹下，煮至牛舌變灰，舌尖微翹，去掉血沫，取出放入冷水中沖泡，再用刀刮去牛舌表面的灰色舌苔， 並且大力清洗牛舌表面的皮，可以很好的降低牛舌的腥味，可以煮熟食用。
冷牛舌的做法是1。牛舌洗凈後放入砂鍋，加入適量蔥、姜、花椒、胡椒、八角、茴香、桂皮、香葉、桂皮、醬油、料酒等。大火燒開後，放入牛舌，小火燉40分鐘。
2.取出煮熟的牛舌，放在室溫下冷卻，然後切成片。
3.準備適量的鹽、醬油、醋、蒜汁、白糖、紅油等。成蘸醬，澆在牛舌片上吃。
牛舌的吃法有哪些？牛舌營養豐富，包括蛋白質、脂肪和膽固醇。食用後可以補充身體對營養的吸收。
在日常飲食中，牛舌有很多烹飪方法，比如紅燒牛舌、紅燒牛舌、番茄牛舌、醬牛舌等等。適量食用後，對身體有很好的滋補作用，具有健脾和胃、益氣活血、強筋壯骨的作用。