西葫蘆，又名葫蘆科壹年生攀援草本植物，是冬瓜的壹個變種，所以又被稱為小冬瓜，原產我國南方，是我國的特色蔬菜之壹。
食用功效:老幼瓜皆可食用。是壹種營養豐富、味道鮮美的瓜，適合炒菜、煲湯。嫩瓜的肉質滑嫩清淡，煮嫩瓜比較好。在香港，花瓣鮮濕的嫩瓜被視為高檔蔬菜。其鈉含量和脂肪含量較低，經常食用可以起到減肥的作用，是炎熱夏季的理想蔬菜。
中醫也認為節瓜不冷不熱，相對於冬瓜的寒性來說是非常“健康”的。節瓜味甘淡，具有生津止渴、消暑清熱、養胃除濕、除口臭、健脾利水消腫的功效，適用於水腫、腳氣、痞滿、氣喘、咳嗽、熱煩、瘡癰。對腎臟疾病、水腫病、糖尿病的治療也有壹定的輔助作用。根據植物藥理學，節瓜是最適合體弱者和康復者食用的食物，其營養成分高於普通蔬菜，各種營養成分也不特殊，屬於易被體弱者吸收的食用果蔬。對於非腎性水腫患者來說，救瓜有助於利尿，增加尿量，排除體內積水。解瓜也適用於水腫、腳氣、痰多、哮喘患者。
應避免飲食
壹般人群都可以吃。腎病、水腫病、糖尿病患者可以多吃。脾虛胃寒的人要謹慎食用。
食療處方
結瓜大麥湯
西葫蘆500克左右，生薏苡仁75克，陳皮25克。水適量，煮約1.5小時，調味後飲用。這種食療可以清熱解暑，利尿健脾，增進食欲。主治濕熱等癥。適用於精神困倦、排尿困難等。