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大黃魚和小黃魚有什麽區別?

大黃魚和小黃魚在外貌、地理分布和營養功能上有區別:

第壹,外觀上的區別

大黃魚(Larimichthys crocea)體長約40-50厘米,腹部呈金黃色,頭部鈍尖,尾柄細長。此外,大黃魚腹部有多排發光顆粒,從不同角度看腹部的顏色會有不同程度的變化。小黃魚與大黃魚十分相似,但體型較小,壹般體長16~25cm,體重200~300g。

大黃魚臀鰭數量為7-9條,壹般為8條,尾柄細長,長度為身高的3倍。小黃魚的臀鰭數量為9-10,壹般為9。尾柄比較粗短,長度是高度的兩倍。大黃魚鱗片比較小,小黃魚鱗片比較大。

第二,地域分布

大黃魚主要分布在中國沿海,南起南海,北至東海中部以南,朝鮮西海岸和日本南部海域。小黃魚主要分布在渤海、黃海、東海和朝鮮西南沿海,分布略有重疊。

第三,營養功能不同

小黃魚:小黃魚富含蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒和維生素A等。我國傳統醫學和現代醫學研究發現,小黃魚也具有很高的藥用價值。比如魚鰾,有潤肺健脾、補氣血的功效,還有利膽的作用。

大黃魚:大黃魚肉質好,味道鮮美。松鼠大黃魚是壹種美味佳肴,大多數都是新鮮出售的。還有的被腌制成“瓜子魚”。取出內臟、腌制後,洗凈、晾幹,制成“黃花魚”或罐頭。魚鰾可曬幹制成名貴食品“魚肚”或“黃花魚膠”,肝臟含維生素a。

參考資料:

百度百科-小黃魚

百度百科-大黃魚