材料:筋肉300g，海帶100g，黃豆芽100g，蔥花，姜片，鹽，味精，胡椒粉，花生油，料酒。
練習:
1，蹄筋肉切大塊，用開水焯壹下，撈出。
2、海帶、豆芽入鍋。
3.炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、料酒，煸炒蹄筋肉，加入湯汁，倒入砂鍋，放入海帶、豆芽，小火煨40分鐘，加入調料。
功效；牛筋肉富含維生素B6和蛋白質，可以增強人體免疫力，幫助我們運動後恢復。海帶和黃豆芽都有壹定的降血清熱作用，可以補充身體所需的壹些營養。
辣醬炒牛肉絲
材料
材料:牛筋300克。
輔料:柿子椒1/4，紅椒1/4，黃椒1/4。
調料:色拉油、鹽、味精1g、姜10g、料酒10g、醬油10g、剁椒醬2茶、五香粉1g、香油5g、郫縣豆瓣醬25g、胡椒粉3。
幹煸牛肉絲
1.牛肉洗凈，切成長8厘米，寬4厘米的絲。將四分之壹的彩椒洗凈切絲，生姜切絲，辣椒切段。
2.鍋內油加熱至170攝氏度，將牛肉絲反復翻炒至水幹，加入郫縣豆瓣醬、姜絲、料酒、醬油、五香粉、剁椒炒香，再將彩椒絲、辣椒段、鹽、味精、香油翻炒均勻，起鍋裝盤。
功效:牛筋肉含鐵豐富，可以補鐵，預防缺鐵性貧血。牛筋肉中還含有豐富的鋅和鎂，可以促進肌肉的生長發育，對心血管系統也有很好的作用，可以提高胰島素合成的代謝效率。