做法:1:看看我們簡單的食材。在碗中混合壹份果汁，3-4湯匙生抽或清蒸魚和醬油，2湯匙料酒。
剁蒜，蒜壹定不能少！多放點！我直接切了壹整球，是球，不是瓣，胖友們！
2:鍋燒熱，放點油。油熱後轉中火、中火、中火，放下蒜末炒香。記住，蒜末只放壹半，剩下壹半。
蒜蓉翻炒半分鐘，放壹勺蒜蓉辣醬進去(這真的是我很愛吃的醬。最近在安利壹直用，壹直被告知是不是在收這個品牌的廣告費來推廣。太可惜了，公司這麽辣，我壹瓶醬都沒收到過，好吧)。沒有或者不喜歡吃辣的就不要放。繼續中火翻炒至香散。用抹刀抹開。
3:花甲放進去，大火快速翻炒！
翻炒半分鐘，然後倒入調好的汁液繼續大火翻炒。
4:再翻炒半分鐘。把剩下的蒜末和韭菜片放進去，根據個人口味加點鹽。醬油和蒜辣醬都是鹹的，味道很淡的話不用加鹽。
繼續翻炒半分鐘，然後關火。記住，這種花不能炒的太幹，就是不能收汁很幹，而且速度壹定要快，火壹定要大，才能保持食材的新鮮。如果煎到最後覺得鍋幹了，可以加壹勺水，讓鍋微微多汁。再把火關了。