1.鴿妳肉蛋白質含量高，消化率高，脂肪含量低，是最適合人類食用的肉類。此外，鴿子肉比雞肉、魚肉、牛羊肉含有更多的鈣、鐵、銅等元素，以及維生素A、B、E等。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發、早衰都有很好的效果。
2.鴿子骨富含軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美。經常食用，有提高皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，改善血液循環，面色紅潤的功效。鴿子含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，能促進體內蛋白質的合成，加速傷口愈合。
3.鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人吃了會有助於恢復健康。
鴿子的功效和作用
1.鴿妳肉性平，味甘鹹，屬肝腎經；具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利尿的功效。
2.鴿肉可以強身健體，補腎健腦，提高記憶力，降血壓，調節血糖，美容養顏，使皮膚白嫩，延年益壽。
3.鴿肉對病後體虛，血虛閉經，頭暈神疲，記憶力減退有很好的滋補作用。鴿妳肉是壹種很好的滋補品，可以加速傷口愈合。我們壹般的外傷和外科病人都有吃鴿子肉來彌補的習俗，以便盡快康復。但要註意以下幾點:第壹，鴿子壹定要燉，不能加調料，只能加壹點鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽生長過快形成肉芽，影響美觀。