鱈魚是瀕危物種，捕撈量嚴格限制，原產地也不是中國，所以價格不可能太便宜。壹般鱈魚的價格至少高於200元壹公斤，油魚壹般不高於60元壹公斤。如果看到價格太低的鱈魚，壹定要慎重購買，切不可貪小便宜。
2.方法二:用手摸。
這種方法在冷凍時很難區分兩者，但解凍後，鱈魚會有光滑的感覺。解凍後摸魚的皮膚，鱈魚光滑的好像有壹層粘液膜，而油魚相對粗糙。
3.方法三:看秤
鱈魚鱗片小，銀點小，肉色淺。鱈魚的鱗片非常鋒利，摸起來像針。為了體現真鱈魚的這種“高貴”特征，店家壹般不剝魚鱗。而油魚的鱗片不具備這種特性。
4.方法四:看肉和皮的顏色。
鱈魚的皮膚呈白色或灰色，顏色較淺，肉質細嫩；油魚的皮膚呈灰黑色，顏色較深，呈網狀，肉質堅硬粗糙。真鱈魚的肉比油魚的肉白，仔細看會發黃。
5.方法五:看橫截面。
現在鱈魚基本上都是冷凍切片。銀鱈魚肉是白色的，肉上沒有特別粗特別明顯的紅線。魚鱗很密，是壹片壹片壓上去的那種。截面大的是真鱈魚，截面小的可能是油魚。這是因為鱈魚比油魚大。油性魚中間會有壹條淡黃或微紅的線，鱈魚沒有。