蒸蛋羹的持續時間，鍋內加入冷水燒開，將盛有蛋液的器皿放入鍋內蒸至上汽後再次蒸10-15分鐘，蛋羹熟。10-15分鐘取決於生雞蛋的數量。我們也要記住，蛋液下鍋蒸之前，記得用塑料薄膜把容器蓋上，用木簽在保鮮袋上紮幾個小壹點的孔。這樣可以防止蓋子裏的蒸汽滴到蛋液裏。對於穿孔，是為了讓蛋液快速成熟。
雞蛋羹是日常生活中常見的食物，在家也可以做。相對來說，在家裏做會非常容易，特別好吃，而且容易上手，在家做會更健康更好吃，很受大家歡迎。蒸雞蛋羹可以合理降火，那麽蒸雞蛋羹應該放多少水呢？如果要蒸蛋羹，壹般排水量必須是蛋液的壹半左右。這個如果量出來會很好，會更好吃，很受歡迎。
蛋羹裏必須放多少水通常取決於妳喜歡吃什麽樣的蛋羹。如果妳喜歡吃嫩的蛋羹，可以多放些水，壹般來說比例都是壹比二，但是如果妳喜歡吃老壹點的蛋羹，可以少放些水，那樣的話比例最好控制在壹比壹。所以如果我們以後做雞蛋羹，壹定要控制好水量。